水果糖是单糖,也是葡萄糖的同分体,存在于蜂蜜和水果中,水果糖和葡萄糖可以结合成蔗糖,从外观上看,水果糖是没有颜色的结晶状,一般是粘稠的液体,从物理性质上看,水果糖容易溶于水,熔点为103~105摄氏度,闪点为220摄氏度果糖比其他糖类甜,适合制作凉饮料和碳酸饮料和果酒,饮用时口感好,常用作甜味剂。
果糖是什么?
1、果糖可以和葡萄糖结合成蔗糖,而且多数存在于天然水果中,具有口感好、甜度高的特点,但果糖容易受热分解,糖尿病患者需注意慎重应用。
2、果糖也是常见的自己的酮糖,吃的时候患者血糖值高,龋齿也不容易,在可以更好地追加的各种产品中。然而,病人睡觉前不能吃太多含果糖的食物,以免血糖水平迅速上升。
果糖对人体的危害
1、果糖的甜度是葡萄糖的4倍,还是蔗糖的2倍,但天然食物中的果糖对人体没有不良影响,患者长期吃果糖饮料容易导致患者脂肪肝。
2、果糖会降低患者体内胰岛素的敏感性,使患者的肝脂肪产生氧化反应,导致细胞衰亡和肝纤维病变,因此建议患者不要吃。
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