长沙美食有哪些(长沙特色美食有哪些)

长沙著名美食有哪些

1、长沙臭豆腐属于湘菜，又被长沙当地人称为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

2、口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省的一道传统名菜，属于湘菜系，该菜品以小龙虾制成，口味麻辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。

3、糖油粑粑，是湖南***沙市的一道传统名吃，属于湘菜，其成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程，虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，能出入平常百姓家，受到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。

4、辣椒炒肉，是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精，生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。

5、长沙米粉是湖南***沙市的一种传统美食，属于湘菜系；该菜品是长沙市民最爱的食品之一。该菜品以米粉，肉丝，盐，味精，酱油，猪骨汤，葱花，熟猪油等制作而成。

6、剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

7、麻仁香酥鸭是湖南省的一道特色名菜，属于湘菜，因其注重工艺造型，讲究原料配合，形态美观，色调柔和，集松泡、酥脆、软嫩、鲜香于一体，深受四方宾客欢迎。

长沙有什么好吃的特色美食

长沙好吃的特色美食有长沙米粉、紫苏酸枣粒、灯芯糕、宁乡兰花干子、剁椒鱼头、酱板鸭、口味虾、嗦螺。

1、长沙米粉

长沙米粉是长沙人最爱的小吃之一。长沙米粉是湖南省传统的美食，属于湘菜系。去长沙吃米粉的时候就不会遇到尴尬不懂的问题了。

2、紫苏酸枣粒

在日常生活中，相信不少人都喜欢吃酸枣，也知道其中有一种叫作紫苏酸枣，觉得其味道不错，也听人说过吃紫苏酸枣是可以给身体带来一些好处的。

3、灯芯糕

它不仅形似灯芯，洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，而且可以用火点燃，散发纯净的玉桂香味。它的主料有糯米，白糖，芝麻油等和二十几种中药制作而成。口感软糯，甜辣而清香。

4、宁乡兰花干子

宁乡兰花干子的做法是将豆腐干两面斜切不可切断与适量的白糖，生抽，老抽，盐，八角，桂皮等一起煮制入味就可以了。然后将剞上刀纹的方干逐块拉开，放在阳光下略晒或风吹，成兰花干生坯。

5、剁椒鱼头

剁椒鱼头，看名字就知道它的大概模样与做法了。一般选用鳙鱼鱼头，剁椒配上豉油、姜、葱、蒜等蒸制而成，菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

6、酱板鸭

酱板鸭是个很出名的小吃，有活血，养胃健脾等功效。是一种用中草药熬制的鸭子，外表看起来是黑色的，才吃不觉得辣，等吃上两口你就会只呼过瘾，很是有嚼劲。

7、口味虾

口味虾是长沙的传统小吃之一，色泽鲜红，香味独特，口感香辣鲜，既然是口味虾，所以味道都重，很符合湖南人口味的夜宵首选。

8、嗦螺

嗦螺，看名字就是嗍着吃的田螺，配料和口味虾差不多，味道肯定是很好的。吃的时候，对着田螺的开口处轻轻一唆，就可以把美味的田螺肉和渗进壳中的调料汁一起吃下。那个美味呀，一个字：赞。

长沙有什么好吃的

导语：在长沙，会有哪些好吃的等着大家呢？下面是我整理的长沙美食，供大家阅读，希望对大家有所帮助。

 口味虾：

口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆，比较知名的有南门口的“四娭毑”、八一桥下的“盛记”、“梅园”等。

 发丝百页：

发丝百页原为清真馆李合盛“牛中三杰”之首，闻名遐迩。用料为牛百页肚经过加工煮熟后，切成发丝细，与玉兰片一起煸炒。这个菜吃起来脆嫩香滑，略有辣味，极其爽口。百页牛肚质地软韧，炒出菜来却脆嫩无比，堪为奇绝。

 麻仁香酥鸭：

麻仁香酥鸭是长沙特一级厨师石荫祥的杰作，集松软、酥脆、软嫩、鲜香于一体。

 麻辣子鸡：

麻辣子鸡是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说。麻辣子鸡色泽金黄，皮焦肉嫩，麻辣入味，油润鲜香。

 臭豆腐：

长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿最有名，进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。1958年，毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。火宫殿的臭豆腐是用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料，非常好吃。除了火宫殿外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错，如南门口的“五娭毑”，买臭豆腐的队伍经常要排成一条长龙。

 糖油粑粑：

糖油粑粑是湖南长沙市的汉族传统名吃，糖油粑粑造价便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的`厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。在长沙，不管人的俊美丑恶、身份地位，也不管男女老少，凡是热爱生活、懂得享受吃的乐趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都对那三毛钱一个的糖油粑粑有特殊感情。早上三个糖油粑粑下肚，可饱一天精神，充沛体力，下午三个糖油粑粑打牙祭，提神饱肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在长沙人眼里都是奇妙无穷的。

 糍粑：

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。南方各族小吃，是中国南方一些地区流行的美食。（因地方差异，有的也用竹来代替）

 湘宾春卷：

春卷，是长沙民间的一种传统食品，至今已有上千年的历史。

春卷的特点是香脆、绵软、多汁、鲜嫩。其馅可根据自己的口味更换，具体制法是，先在盆内将面粉用清水拌匀，反复搓揉，成水面团。然后用微火将平锅烧热，右手抓住水面团，不断地摔动，然后在平锅内轻轻烙成一张直径12厘米的圆薄面饼，左手揭皮翻面略烙后取出，右手继续摔动水面团，再烙下一张。烙好的面皮要整齐堆放，用净湿布盖好，防皮干枯。

春卷的馅是用500克肥瘦猪肉丝煸炒，加酒、酱油、盐、味精，加汤，勾薄芡后成馅。将荠菜（又名地白菜）或大白菜、韭黄，去掉根及老叶，洗净切碎，与肉丝拌匀。

包春卷时，先逐张揭开面皮，放在案板上，每张放入15克左右肉馅，两端包折，卷成6厘米左右的扁筒形，用稀面糊封口。然后逐个投入五成熟的油锅内，氽炸成微黄色即成。湘江宾馆制作的春卷，用料考究，技术先进，可谓湖南的佼佼者。

长沙市最好的烧烤：不用说，肯定是沙子塘的烧烤，干锅一条街～～又便宜，又够味

长沙市最好的二号烧烤店：在省体委那边！很多人印象说那里已经拆了，其实野火烧不尽，春风吹又生。还是有很多，甚至又有新开的店子，味道也是不错的。然后本人推荐烤鸡肉几好恰的~~但是本人还是主推沙子塘的。

长沙最好的烧烤那当然是四方平金帆小区里，那里才是真正的烧烤一条街，有差不多二十家烧烤店，个个店的生意都好，那里的烧烤每家都很有特色，本人主推常聚阁烧烤粥吧!这店子虽开张没多久，但东西很好吃，服务态度也很好，喜欢吃烧烤的朋友可以去那里看看。

湖南长沙美食有哪些

湘菜是我国的八大菜系之一，主要流传于湖南地区。作为湖南省的省会，长沙市自然也是湘菜的集大成者。湘菜的历史悠久，在汉朝时期就已有记录，以制作精巧，选材广泛，香辣软嫩而闻名，长沙的美食自然也有此特点。很多人对长沙美食的印象只有绝味鸭脖和臭豆腐，其实除了这些全国著名的，长沙还有很多美食，这些美味的长沙菜都有哪些呢？一起来看看吧。

火宫殿臭豆腐

提起长沙的美食，很多人的第一反应都是臭豆腐，毕竟长沙臭豆腐的名号早已遍布全国。长沙本地的的臭豆腐种类则更加多样，许许多多卖臭豆腐的商家，让人眼花缭乱，在这些臭豆腐卖家中，要属火宫殿臭豆腐的名号最响了，汪曾祺先生就详尽的介绍过它。

长沙位于湖南，火宫殿臭豆腐自然也是一道经典的湘菜。先将豆腐在特制的卤水中浸泡十五天，经过发酵初步变成臭豆腐，食用时放在茶油里油炸，使用文火慢炸，炸到金黄酥脆后倒入麻油和辣酱，外脆里嫩，闻着臭吃着香，豆腐内部还会有一种特殊的鲜美味道。

湖南腊肉

很多地区都有食用腌肉的习惯，比如北方地区的香肠，广东的腊肠，云南的火腿等，而湖南的腊肉正是这个地区的美味腌肉品种之一。湖南腊肉肉多块大，黑红透亮，咸香可口，还带有特殊的烟熏味，口感筋韧紧实，深受湖南人民的喜爱。腌好后的腊肉有很多吃法，即可以蒸熟了直接吃，也可以加入到炒菜中，都独具滋味。

酱板鸭

北京有烤鸭，南京有咸水鸭，广东有烧鸭，而酱板鸭正是湖南省独有的鸭子吃法。访亲拜友时可以提着袋装的酱板鸭当做礼物，高档宴席时也能在盘子里见到酱板鸭的身影；既可以开袋冷吃，品尝鲜美；也可以加热后食用，享受风味。这些足见湖南人对酱板鸭的喜爱。

除了皮酥肉嫩的口感，咸甜适中、酱香浓郁的味道，酱板鸭的营养价值也非常高。鸭子属凉性食材，具有平肝养胃、滋润去火、益气补血、安神健脑等多种作用，只要食用得当，就可以大受滋补，可谓老少皆宜。

糖油粑粑

熟悉长沙的朋友们一定很熟悉这道美食，就算对长沙不是很了解，那应该也对糖油粑粑略有耳闻。糖油粑粑是湖南长沙本地的名传统小吃，深受长沙男女老少的喜爱，很多长沙本地人每天早晨不吃糖油粑粑就浑身难受。糖油粑粑的原料很简单，即糯米和糖，但制作工艺很讲究，香甜酥脆，早晨吃几个能让人打起一天的精神，并且价格便宜，是著名的大众食品。

石锅鱼

近年来，大街小巷多了很多卖石锅鱼火锅的饭馆，很多人也很喜欢去那里吃一顿鲜麻的石锅鱼，但很少有人知道，石锅鱼其实是一道湘菜，长沙的石锅鱼更是独居风味。因为这道菜需要用花岗岩凿成的锅来煎鱼、炖鱼，因此得名石锅鱼。石锅鱼里含有很多滋补药品，所以还具有养生功效。

除了石锅鱼，这道菜还有一个名字叫做“金福鱼”，这个名字的来历就很奇特了。相传康熙年间，康熙皇帝微服私访下江南，在湘江遇到了一家专门做石锅鱼的餐馆，进去一尝鱼肉软嫩，无比鲜美，滋味独到，因此龙颜大悦，亲笔赐名“金福鱼”。

长沙特色美食有哪些

1.沉香辣子鸡：以鸡块炸得外焦里嫩，再淋上香辣酱汁，香气扑鼻，味道独特。2.岳麓山毛肚火锅：用岳麓山独有的肥肉烹制，煮出清甜爽口的牛肚，火锅底料配以花椒辣椒等多种特色调料。3.橘子洲河鲜煲：以江鱼、草鱼及虾蟹等时令鲜水产品为主料，加入香料、花露水、芫荽等调味，再用瓦罐煮制而成，色香味俱佳。4.楚汉全牛肉：选用肉质嫩、纹理清晰的牛肉，肉质红润鲜嫩，用红烧、爆炒、干锅等方式制作。5.老长沙米粉：以糯米为主料，经过泡、洗、晾、蒸等多道工序，口感Q弹有嚼劲，汤底精制，香气浓郁。6.长沙臭豆腐：色泽微黄，气味浓，在调味方面各家有各家的独门秘方，配以辣椒油、芝麻酱等佐料食用更佳。7.溪南烤肉：选用优质猪肉、牛肉、羊肉等肉类，烤制时配以高汤粉、花椒等独特调味。8.韭菜盒子：选用新鲜猪肉和韭菜等原材料，制成方便携带的小食品，口感香脆。9.炒手长沙小面：选用低筋面粉制成炒手，还有白菜、火腿肠等配菜，味道鲜美。