榨菜肉丝的做法，口感嫩滑美味又下饭

榨菜肉丝的做法，口感嫩滑美味又下饭

榨菜肉丝，是一道广受欢迎的家常菜。这道菜以猪肉丝和榨菜为主要食材，口感嫩滑，味道鲜美，是很多人的。今天我们就来谈谈如何制作一道口感嫩滑美味又下饭的榨菜肉丝。

一、准备食材

制作榨菜肉丝的主要食材有猪肉、榨菜、姜、蒜、料酒、盐、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、香油等。其中猪肉要选用瘦肉，切成细丝，榨菜要切成丝状，姜蒜要切成末状备用。

二、制作步骤

1. 猪肉丝用淀粉、盐、料酒、胡椒粉、鸡精拌匀腌制10分钟左右。

2. 锅中热油，放入姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

4. 加入榨菜丝继续翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒调味。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。

6. 加入香油，翻炒均匀出锅即可。

三、小贴士

1. 猪肉丝腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 煸炒猪肉丝时要翻炒均匀，防止煮熟过度。

3. 榨菜丝可以提前浸泡一下，去除一些咸味。

4. 加水时不要过多，以免影响口感。

5. 加香油时要在，可以提高香味。

榨菜肉丝是一道家常菜，制作简单，口感嫩滑，味道鲜美，是很多人的。在制作过程中，要注意猪肉丝的腌制时间、煸炒均匀，榨菜丝的浸泡，水量不宜过多等小细节。加入适量的调料和香油，可以让这道菜的口感更加丰富，让人食欲大开。希望大家能够尝试制作一下这道美味的榨菜肉丝，享受美食的乐趣。