新安江奶酸菜鱼（一道美味的江浙菜品）

新安江奶酸菜鱼是一道美味的江浙菜品，它以其独特的口感和独特的味道在全国范围内广受欢迎。这道菜品源于浙江省杭州市，是一道以鲜美的鱼肉为主料，辅以奶酸菜和各种香料调味而成的传统美食。下面，我们将为您详细介绍新安江奶酸菜鱼的制作方法、食材及其营养价值。

1.鱼新安江奶酸菜鱼的主要食材是鲤鱼、草鱼或鲫鱼等淡水鱼类。这些鱼类肉质细嫩、肉质鲜美，是制作这道菜品的选择。

2.奶酸菜奶酸菜是一种发酵过程中产生的蔬菜制品，它具有酸甜可口的特点，是新安江奶酸菜鱼的重要调味料之一。

3.葱、蒜这三种调味料在新安江奶酸菜鱼的制作过程中不可或缺，它们可以增加菜品的香味和口感。

4.香料料酒、花椒、干辣椒等香料也是制作这道菜品的必备材料，它们可以为菜品增添风味。

二、制作方法

1.准备工作将鲤鱼、草鱼或鲫鱼等淡水鱼类宰杀处理干净，切成块状备用；将奶酸菜洗净切成小块备用；将葱、蒜切成末备用。

2.烹饪过程

（1）将适量的油倒入锅中，加入葱、蒜末炒香。

（2）加入奶酸菜翻炒，然后加入适量的水，煮沸后再煮5分钟。

（3）将鱼块放入锅中，加入适量的料酒、花椒和干辣椒，煮沸后转小火煮15分钟左右，直到鱼肉熟透。

（4）根据个人口味加入适量的盐和味精即可。

三、营养价值

新安江奶酸菜鱼是一道营养丰富的菜品。其中，鱼肉富含优质蛋白质和多种人体必需的氨基酸，对于身体的生长发育和修复有着重要作用。奶酸菜中含有丰富的维生素C、维生素B1、B2等多种维生素和矿物质，可以增强机体的免疫力和抗氧化能力。此外，花椒和干辣椒中含有的辣椒素等物质可以促进胃液分泌，增加食欲和消化功能。

总之，新安江奶酸菜鱼是一道美味可口、营养丰富的江浙菜品。在制作过程中，我们需要选择新鲜的食材，掌握好烹饪技巧，才能做出一道口感鲜美、味道独特的新安江奶酸菜鱼。如果您还没有品尝过这道美食，不妨试试看，相信您也会爱上它。