碱性蔬菜花椰菜、紫甘蓝、菠菜、白菜、洋葱、番茄、油麦菜等绝大部分蔬菜都是碱性的。
绝大部分蔬菜都是碱性蔬菜，营养学上将食物成分酸性食物和碱性食物，代谢产生内含钙、镁、钾、钠等阳离子的食物为碱性食物，代谢产生硫、磷的食物多为酸性食物。
除碱性蔬菜以外，碱性的食物有豆腐、牛奶、香菇、胡萝卜、橘子、香蕉、西瓜、草莓、洋葱、南瓜、黄瓜、菠菜、白菜、海带等。
需要明确的是食物的酸碱性与健康并无直接关系，并不是吃酸性食物体内就会变酸性，吃碱性食物体内就会变碱性。人体调节酸碱平衡主要靠自身的肺、肾和血液，一般情况下，食物不可能改变人体的酸碱性。所以，所谓的食物通过酸碱性而影响健康甚至治疗疾病的说法都是误区，应在医生的指导下选择适合自己的食材。
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原文标题：碱性蔬菜有哪些
