核心答案
预防动脉硬化、抗衰老
功效与作用
香油煎鸡蛋属于家常菜，富含维生素e、亚油酸、铁、钙等营养成分，同时香油可把鸡蛋中的营养价值挥发出来，更容易被人体吸收。1.预防动脉硬化：香油煎鸡蛋中富含亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，可预防动脉粥样硬化，缓解心脑血管疾病。2.抗衰老：香油煎鸡蛋中含有大量的维生素E，可消除自由基、抗氧化，具有美容养颜、抗衰老的作用。
适宜人群
风寒咳嗽者
禁忌人群
初产妇、高热患者
不宜同食
兔肉
兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，这两种食物都含有生物活性物质，同食易刺激胃肠道，从而引起腹泻。
食用方法
油煎
准备好两个鸡蛋，加入适量的葱花和盐搅拌均匀备用，锅内加入适量芝麻油烧热，将搅拌好的鸡蛋液下锅煎至定型，煎至两面金黄即可。
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原文标题：香油煎鸡蛋的功效与作用
