白碱是什么 是面碱么

白碱是什么白碱通常情况下是一种白色粉末,又被称为苏打、纯碱,学名碳酸钠。白碱是一种什么东西呢,很多人都不知道,其实在日常制作面食的过程中也会用到,下面小编来给大家详细介绍一下。

白碱通常情况下是一种白色粉末,又被称为苏打、纯碱,学名碳酸钠。

白碱是一种什么东西呢,很多人都不知道,其实在日常制作面食的过程中也会用到,下面小编来给大家详细介绍一下。

白碱是什么 是面碱么

白碱是什么

白碱就是指的是面碱,又被称为苏打、纯碱,学名碳酸钠。其中碳酸钠分子量为105.99 ,化学品的纯度多在99.5%以上,又叫纯碱。但分类属于盐,不属于碱。常常在国际贸易中又名苏打或碱灰。

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白碱通常为白色粉末,高温下易分解,易溶于水,水溶液呈碱性。一般我们在化工原料店里可以买到。

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白碱是一种重要的有机化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。此外在生活洗涤、酸类中和以及食品加工中应用也是非常广泛的。

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玻璃工业是纯碱的最大消费部门,每吨玻璃消耗纯碱0.2吨。在工业用纯碱中,主要是轻工、建材、化学工业,约占2/3。其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其他工业。

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白碱在制作面食的时候,作用也是非常强大,主要作为缓冲剂、中和剂和面团改良剂,可用于糕点和面制食品,按生产需要适量使用。

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