木薯怎么煮才没有毒 煮木薯去毒的方法

木薯怎么煮才没有毒 煮木薯去毒的方法:1.先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮,有些地方剥去内皮后先用水泡3~5天。2.换水煮二次,煮时将锅盖打开,使氢氰酸蒸发,煮后弃汤食用。3.煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸,应该倒掉,切不可饮用。4.煮食

木薯怎么煮才没有毒 煮木薯去毒的方法

木薯怎么煮才没有毒

煮木薯去毒的方法:

1.先剥除内皮用水浸泡和长时间水煮,有些地方剥去内皮后先用水泡3~5天。

2.换水煮二次,煮时将锅盖打开,使氢氰酸蒸发,煮后弃汤食用。

3.煮木薯的汤和泡木薯的水有大量氢氰酸,应该倒掉,切不可饮用。

4.煮食木薯时尽量延长烹煮时间直到木薯煮熟,不生吃或者吃不熟的木薯。

木薯怎么煮才没有毒 煮木薯去毒的方法

木薯毒性较强,其主要有毒物质就是亚麻仁苦苷,也叫氰苷,它在胃酸的作用下会产生氢氰酸,是一种神经毒剂,所以民间才有“吃木薯会醉人”的说法,尤其内皮和外皮,毒素含量更高,但在遇到高温以后毒素会消失,因此需要完全熟透后再食用,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒,而加工用的木薯在加工过程中毒素就会被破坏掉,因此不需要事先去毒。

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