牛排怎么腌制 正宗牛排的腌制方法

正宗牛排的腌制方法 日常生活之中无论是成人還是少年儿童,平常都非常喜欢吃西餐,牛扒里边有使用价值是很高的,并且沒有骨刺,吃起來很有成就感,但是在牛排制作前需要先把牛排腌制一下,历经腌渍之后的牛扒会更为进味,通道顺滑,营养成分也很高。香煎牛排

牛排怎么腌制 正宗牛排的腌制方法

正宗牛排的腌制方法

日常生活之中无论是成人還是少年儿童,平常都非常喜欢吃西餐,牛扒里边有使用价值是很高的,并且沒有骨刺,吃起來很有成就感,但是在牛排制作前需要先把牛排腌制一下,历经腌渍之后的牛扒会更为进味,通道顺滑,营养成分也很高。

香煎牛排

原材料

无盐黄油,生抽,黑胡椒,元葱,大蒜,米酒,牛羊肉

做法

1、牛羊肉切割成6mm上下的大面积。留意千万不要沿着肉的纹路切,要把周边的乳白色肌肉筋膜切除,肉正中间的乳白色的筋要多划两刀,要不煎的情况下肉会卷缩形变。肉表层可以用松肉锤松,没有用花刀拍或是用木签扎眼都能够,我什么也没有,就用刀在肉上横七竖八地划了两刀。

2、用黑胡椒、生抽、米酒翻拌进味,随后再切两块元葱、大蒜拌进来,放电冰箱里冷冻两小时,此刻不需要加盐,不然肉质地变硬,煎以前加盐就可以了。

3、炒菜锅抹上无盐黄油,沒有无盐黄油用食用油也行,大蜡烛锅烧热,那样可以把牛羊肉里的水份迅速锁定,随后改小火煎,煎到你喜爱的水平就可以了。

黑椒牛排

原材料

牛羊肉1块,圆葱一个半,大蒜2个,无盐黄油1一小块,黑胡椒少量

做法

1、牛羊肉切割成一个半耳光尺寸的小块(我们家4本人恰好每个人1块),用玻璃瓶子或肉锤头拍松,我的是擀面棍,可能气力不足,拍的不足松。

2、往肉上加盐和黑胡椒粉,双面抹匀,腌渍一两钟头。

3、切碎大蒜和圆葱。

4、热锅放无盐黄油,待油溶化后摆放牛扒,温火煎至你要想的成熟情况(我这个牛扒煎得较为生)

5、牛扒摆盘,用锅中的余油把大蒜碎和圆葱碎进行爆香。

6、把圆葱碎炒软后,添加一碗清烧开,放少量酒,再用盐和黑胡椒粉调料,渐渐地炒匀成稠汁状。

7、熬好的黑椒汁淋到牛扒上就可以。

黑胡椒粉烤牛排

原材料

牛扒2块,黑胡椒粉15克,五香粉5克,香油30ml,白砂糖8克,生抽15ml,圆葱2个,番茄5个

做法

1、将牛扒清洗后用花刀轻轻地拍开,随后添加黑胡椒粉、香油、五香粉、白砂糖、生抽,腌渍2钟头,最好是能置放于电冰箱留宿,那样味儿更强。

2、牛扒半途翻几回面,随后在入电烤箱前添加圆葱片一起再腌渍1钟头进味。

3、烘烤盘上抹上一层薄油,最底层铺平腌渍好的圆葱,放上牛扒,随后再放进切片的番茄。

4、放进电烤箱用200度左右火,烤10分钟就可以。

小技巧

1、这一牛扒还能够用炒菜锅煎,最底层一样铺平一层圆葱片,味儿一样美味。高层放上好多个番茄,加温后番茄甜酸的料汁会渗入牛羊肉里,就当然能具有解腻的功效了,假如喜爱甜酸口感得话,腌制牛排时,还能够添加一勺(15ml)量的番茄沙司。

2、火锅配菜中还能够添加土豆块在最底层,牛羊肉和圆葱的料汁被马铃薯消化吸收后,也十分美味。

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