鸽子血有什么营养价值 鸽子血的功效

鸽子血有什么营养价值? 鸽子的宰杀和鸡鸭的不一样,鸡鸭需要放血,鸽子正相反,它是不放血的。之所以这样做,一个原因是不放血的鸽子口感要更好些,另外一点就是不放血的鸽子肉营养价值更高。当然,如果介意的话也可以放血宰杀了再烹饪。鸽子血的功效鸽子是

鸽子血有什么营养价值 鸽子血的功效

鸽子血有什么营养价值?

鸽子的宰杀和鸡鸭的不一样,鸡鸭需要放血,鸽子正相反,它是不放血的。之所以这样做,一个原因是不放血的鸽子口感要更好些,另外一点就是不放血的鸽子肉营养价值更高。当然,如果介意的话也可以放血宰杀了再烹饪。

鸽子血的功效

鸽子是非常有营养价值的,不管是鸽肉,还是鸽血都是很有营养价值的,是进补的上品。为什么鸽子肉炖很久都炖不耙,和鸽血有很大关系,要是两者分开,那效果就不会那么理想了。如果要炖鸽子的话,建议把鸽子淹死,不要象杀鸡一样杀死,淹死的鸽子炖的进补效果会好得很多。

营养分析

鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媳美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。

乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物“,贫血的人食用后有助于恢复健康。相关人群一般人群均可食用。更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。

制作指导

鸽肉鲜嫩味美,可做粥,可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等;

清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分;

炒鸽肉片宜配精猪肉;油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜,甜面酱,五香粉和熟花生油

鸽肉四季均可入馔,但以春天、夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中,可将乳鸽与参杞配伍,佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。

也可配芪杞,食用法与上述相同。食疗作用鸽肉性平、味甘、咸,归肝、肾经;具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用;可壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

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