大墨鱼 大墨鱼的做法大全,怎么做好吃?

大墨鱼的做法大全,怎么做好吃? 墨鱼是非常珍贵的食材,人们会把墨鱼做成各种丰富的美食来吃,今天就为大家推荐几道墨鱼做成的食物,比如红烧大墨鱼、泡椒大墨鱼以及酱爆大墨鱼等等,下面是制作的流程。 一、大墨鱼的做法大全 食材准备大墨鱼适量,红椒,

大墨鱼 大墨鱼的做法大全,怎么做好吃?

大墨鱼的做法大全,怎么做好吃?

墨鱼是非常珍贵的食材,人们会把墨鱼做成各种丰富的美食来吃,今天就为大家推荐几道墨鱼做成的食物,比如红烧大墨鱼、泡椒大墨鱼以及酱爆大墨鱼等等,下面是制作的流程。

一、大墨鱼的做法大全

食材准备

大墨鱼适量,红椒,黄椒,姜丝适量。

方法步骤

1、墨鱼切花,水开后将墨鱼花焯水,泡在冰水中;

2、锅中油烧热,放入姜丝,墨鱼翻炒;

3、然后放入黄椒和红椒,加少许盐和鸡粉即可。

二、红烧大墨鱼

食材准备

大墨鱼2只,五花肉半斤,玫瑰豆腐乳汁半碗,八角2个,香叶2片,肉桂适量,冰糖少许,黄酒小碗,老抽,葱姜适量,盐,香油适量。

方法步骤

1、墨鱼去内脏,软骨,黑膜,五花肉洗净后切成大方块,姜切片,葱切段待用;

2、锅中油烧热,放入姜片,葱段,肉桂和香叶,八角煸炒半分钟,姜片微黄;

3、然后放入五花肉,冰糖,小火煸炒出油,上色后倒入黄酒盖锅;

4、焖半分钟后开锅,倒入老抽翻炒上色,加入玫瑰豆腐乳炒匀,加入热水没过;

5、放入墨鱼,大火烧开后小火煮半小时,开锅后将汤汁收浓,捞出墨鱼,晾凉后切片即可。

三、泡椒大墨鱼

食材准备

墨鱼半斤,泡辣椒适量,酸菜,中国芹菜,葱姜蒜,白胡椒粉,生粉少许,糖少许。

方法步骤

1、将墨鱼洗净后切成两段,然后和胡椒粉,花雕拌匀腌5分钟;

2、锅中水烧开,放入鱿鱼汆烫1分钟后捞出沥干;

3、炒锅中倒入适量的油,烧至7成热,下入墨鱼和泡椒,翻炒后盛出;

4、锅中倒入适量油,放入葱姜蒜,煸炒出红油后下入芹菜翻炒几下;

5、最后加入之前倒入的墨鱼仔和辣椒,加入花雕,炒匀出锅。

四、酱爆大墨鱼

食材准备

墨鱼仔适量,XO酱适量,姜丝,韭黄,蒜末适量。

方法步骤

1、墨鱼洗净后切花,焯水后切块待用;

2、锅中油烧热,放入姜丝和蒜末,下入XO酱爆香;

3、然后下入韭黄翻炒,炒至8成熟后下入墨鱼仔;

4、然后下入盐和海鲜调味即可。

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