朔州美食 文化山西之朔州十大名小吃

朔州美食 朔州,位于中国山西省西北部,是中国新型的以煤电为主导的能源重化工基地、中国农区最大的奶源基地和北方重要的日用陶瓷生产基地。今天来介绍当地几个有特色的小吃。1、豌豆粥朔州名吃最为著名的就是豌豆粥,它选用当地优质豌豆精制而成,内含蛋白

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朔州美食

朔州,位于中国山西省西北部,是中国新型的以煤电为主导的能源重化工基地、中国农区最大的奶源基地和北方重要的日用陶瓷生产基地。今天来介绍当地几个有特色的小吃。

1、豌豆粥

朔州名吃最为著名的就是豌豆粥,它选用当地优质豌豆精制而成,内含蛋白质、粗纤维,人体必须的八种氨基酸含量丰富。位于晋北地区的朔州,由于受自然条件的限制,多种植荞麦、莜麦等农作物,用荞面、莜面制作的窝窝、蒸饺等各种面食成为了人们日常饮食中常见的美味,有着浓郁的朔州特色。

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2、羊拐弯

羊拐弯是朔州的一道汉族风味小吃。其做法很多,有的是直接用高汤熬,也有的是烤,不过最常吃的就是先炸后炖,吃起来有一种蒙古烤全羊的味道。

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3、汤面饺

烫面饺子是朔州一种特色蒸饺,又称烫面蒸饺。蒸饺子一般都用烫面来做,烫面就是用沸水约65℃至100℃的水和面,边加水边搅拌,待稍凉后揉合成团,利用沸水将面筋烫软,及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,所以水温愈高,沸水量愈多,做出的产品愈软,吃起来越劲道。

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4、油果子

朔州特产油果子,早在清代已是走俏的外销特产之一,滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、渗糖品种多样,美味可口,益气胃,享誉四邻,是老少皆宜的佳品。

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5、右玉熏鸡

右玉熏鸡是山西传统的汉族名吃。色泽红艳,肉质细嫩,味道十分鲜美,易于保存。 右玉县是山西著名的优良鸡种。右玉边鸡是国内著名的优良鸡种之一,这种鸡,生长快,肉质极其鲜美,是烹制鸡肴的上乘原料。 色泽红艳,肉质细嫩,味道十分鲜美,易于保存,一般在夏季也可存放一周至十天不变质。

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6、孟门熬

孟门熬是山西朔州特产和平鲁特产,实际上是一种经济小吃,做起来又很方便,通俗地讲就叫豆腐熬饼子。与隔河陕西的“羊肉泡馍”有相似之处。

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7、应县凉粉

应县凉粉是山西朔州特产和应县特产,他是用马铃薯淀粉制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。便宜实惠的一种小吃。

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8、应县面皮

应县面皮是用纯白面制成的。冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消署,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜的、不可多得的天然绿色无公害食品。

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9、冻兔肉

塞上冻兔肉,易消化,营养丰富,味鲜肉嫩,颇受消费者青睐。兔肉经过天然的冷冻,肉质发生了细微的变化,口感更佳。营养价值也越来越高。

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10、混糖月饼

混糖月饼,是右玉相传甚久的风味食品,其制作方法是:将白面粉、白糖(或红糖)、葫油按10:4:4的比例配齐,再加适量发酵粉或苏打,用五六成热的水和成面,制成剂,擀成稍厚点的饼,然后上火烤。食之涧甜可口,是右玉人中秋节相互馈赠的佳品。

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