茶香 闻茶香,关于茶香的五个层次,你感觉到了吗?

中国人爱茶,是一种写进基因里的习惯,千百年来的传承转变,约定俗成的让品茶成为一种情调。“茶之妙有三:一色,二香,三味”。特别是这个“香”,对于刚刚开始喝茶的人来说,往往是被茶香征服。它从鼻尖到舌尖,再到心底;一缕淡淡幽香,袅袅不绝,让我们从

茶香 闻茶香,关于茶香的五个层次,你感觉到了吗?

中国人爱茶,是一种写进基因里的习惯,千百年来的传承转变,约定俗成的让品茶成为一种情调。“茶之妙有三:一色,二香,三味”。特别是这个“香”,对于刚刚开始喝茶的人来说,往往是被茶香征服。它从鼻尖到舌尖,再到心底;一缕淡淡幽香,袅袅不绝,让我们从内心感知茶的美好。茶香或稍纵即逝、一骑绝尘;或高扬锐利、霸道逼人;或细腻入微、含蓄持久。也是茶“以香夺人”的魅力。那今天我们就来谈谈茶香。

茶香 闻茶香,关于茶香的五个层次,你感觉到了吗?

闻香辨茶,循香识茶,这是我们探知茶叶品性优劣的必修课,也是人与茶之间的默契感应。真正的茶香应是自然的淡香,含蓄的香。有的飘香四溢,品之却是滋味全无;亦有的是清香扑鼻,饮之也唇齿留香、馥郁芬芳。优质的茶叶香是有层次之分的,我们来细说一下,

茶香 闻茶香,关于茶香的五个层次,你感觉到了吗?

第一层:水飘香

“水飘香”是初级茶香,是指冲泡时的香味。茶香肤浅飘扬,闻得见,却喝不到。泡茶之后香气散发在空气中,就连杯盖上都存有香味,浓韵的茶香非常吸引人。但入口后香气却大幅下降,甚至没有什么香气,有时还会伴随些苦涩的味道 。

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第二层:香入水

字面意思就是香味融入水中。醒茶后,茶香芬芳,香气大部分弥散开了,只有少部分融入茶汤。这类茶香给人的体验是,喝时的香味仅次于闻时的香味。

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第三层:水含香

优良的茶香,茶汤在口中留下的淡淡回味。醒茶后,茶香融入到茶汤中,虽然泡茶时几乎闻不到香气或只有淡淡的茶香,但饮之入口时,茶香弥漫口腔,回味无穷。香味一部分从口齿中发散,亦有一部分从喉咙中发散。水含香的茶也有“杯底留香,挂杯香”的特点。饮茶时茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,闭口;便会感到茶香从鼻腔中缓慢深出气,体验到香气的源头。

茶香 闻茶香,关于茶香的五个层次,你感觉到了吗?

第四层:水生香

水生香则是上好的茶香,此类茶的茶香和茶汤的融合度极高。可能茶闻起来不香,但喝完后香气从喉咙深处缓慢回出,回味持久。因为茶香和茶汤的融合度极高,此类茶的汤感,通常比较润滑。饮茶后舌尖感到微甜,香气会从喉咙深处缓慢发出,这个过程非常持久。

茶香 闻茶香,关于茶香的五个层次,你感觉到了吗?

第五层:水即香

水即香是便顶级的茶香。体验这个层次的茶香,对茶的要求就比较高了,而且必须是原料工艺淳化都很优质的茶叶。浓郁的茶香和茶汤完全的融为一体,可谓是“汤香合一”。既茶汤流到哪里,陈香就到哪里,喝下去之后,有“汤即是香 ,香即是汤”的美妙之感。

品茶,或要饮得惬意、喝得舒适;或在茶水的清香中感悟自然的真味、领略生活的真趣;亦或在茶道中参悟人生。但要记得,大家也不一定非要一味追求更高级的茶香,品茶更重要的是我们要有一个好心态。

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